健康养生月饼、黑松露月饼 、奶茶味月饼......中秋佳节临近 ，月饼市场持续升温 ，相关上市公司推出的月饼花样频出 。
上海证券报记者梳理10余家上市公司的月饼产品发现，商家的关注点已逐渐从精美外包装转向月饼本身的创新 。
中国食品产业分析师朱丹蓬对上证报记者表示 ，近年来 ，国内月饼创新升级迭代的速度与质量均在高位。此前月饼送礼属性更重，随着消费者思维变化 ，现在的月饼既要悦人也要悦己 。
月饼界刮起“健康风”
随着消费者健康意识增强 ，低糖低油月饼正在成为市场新宠 。记者观察到，今年的月饼产品名频繁可见“山药 ”“枸杞 ”“茯苓”“陈皮 ”等关键词。
例如 ，广州酒家融合陈皮 、阿胶、山药等原料 ，推出了低糖蛋黄山药桑葚月饼 、低糖阿胶枸杞月饼 、低糖山药奇亚籽月饼 。
根据艾媒咨询发布的全球市场调研报告，以2020年至2024年全渠道销售额数据统计，广州酒家广式月饼品类销售额已连续5年位居全球第一 。
“受益于月饼大年赠礼需求支撑销量 ，广州酒家今年三季度营收值得期待。 ”万联证券大消费研究员叶柏良对上证报记者表示 。
除了广州酒家 ，还有五芳斋以“轻甜”为核心，采用婺式传统糕点制作技艺 ，将大米与糯米复配制成饼皮 ，并以黑米、奇亚籽等食材入馅，促进月饼口感更加轻盈 。同仁堂也充分发挥自身优势 ，主打健康路线 ，向消费者提供低糖南瓜山药蛋黄月饼 、低糖五黑陈皮月饼等多款产品。
全聚德则从“健康管理 ”与“食材创新 ”双维度进行重构，推出了多款养生风味月饼 ，包括燕麦碧根果月饼 、酸枣茯苓月饼、山楂乌梅月饼等。此外 ，在饼皮方面，全聚德采用了唐菓子饼皮 ，较传统桃山皮油脂含量减少 。
京东超市发布的《京东月饼品类2025年趋势洞察报告》显示 ，73%的消费者明确关注月饼成分是否健康 。
另据中研普华产业研究院发布的《2025-2030年月饼市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》，到2030年，低糖 、无糖月饼占比将超过40% ，添加益生菌 、膳食纤维的功能性月饼产品占比将达到25%。
记者注意到 ，除了药食同源类食材，黑松露也是今年月饼界的“潮流元素” 。
不仅有广州酒家在月饼中添加黑松露等食材 ，还有同庆楼推出黑松露冰沙奶黄月饼 ，良品铺子推出流心奶黄黑松露月饼，三只松鼠推出低糖流心黑松露奶黄月饼 。
东方财富Choice数据显示 ，2024年 ，中国黑松露概念食品市场规模达到655.7亿元。其中，黑松露月饼占比约20% ，相关市场规模约为131.14亿元 。2025年 ，黑松露月饼市场规模进一步扩大，黑松露概念已成为潮流所趋 。
图片来源：“东方财富Choice数据 ”微信公众号
共研产业研究院发布的报告认为 ，随着居民人均可支配收入增长 ，消费者对月饼的需求已从“节日刚需 ”逐渐转向“品质享受”。
坚守传统与“年轻化”现象并存
今年的月饼市场，出现了传承经典口味和迎合年轻人潮流两种不同路径 。
茉莉雪芽、武夷大红袍、桂花乌龙……记者观察到，今年各大新茶饮品牌纷纷推出了“茶味月饼 ”吸引年轻消费者群体 。
其中 ，奈雪的茶推出了椰蓉海盐芝士月饼 、桂花乌龙茶月饼等新品；霸王茶姬推出了茉莉雪芽麻薯茶味流心月饼 、武夷大红袍麻薯茶味流心月饼、桂花乌龙麻薯茶味流心月饼等新品。
泡泡玛特今年推出的月饼也别出心裁 。公司结合旗下知名IP“星星人 ”设计了5款造型各异的月饼 ，分别对应新月 、峨眉月 、上弦月、盈凸月 、满月这5种不同月相，让消费者在拆盒品尝月饼时能获得“打开味蕾盲盒”的体验 。在口味方面 ，这些月饼也更贴近年轻人群体 ，涵盖朗姆坚果 、荔枝玫瑰、黑糖藜麦等口味选择。
“对于新生代而言，该类群体既讲究新潮 ，也讲究养生 ，能否满足其情绪价值，便成为决定产品出圈与否的核心原因。 ”朱丹蓬说 。
选择传承经典月饼口味的上市公司 ，同样也在制作过程中不断进行优化与改善 。
桃李面包在制作蛋月烧月饼过程中 ，通过往饼皮里加入足够的鸡蛋，使月饼口感类似老式蛋糕 ，油而不腻；在制作传统广式月饼过程中 ，公司也做了相应优化，促进月饼的饼皮更松软油润 、薄厚更均匀。
佳宁娜作为潮州菜及高级食府的主要代表品牌，今年继续沿袭潮式经典工艺 ，推出了潮式迷你酥皮芋蓉月饼 、“潮粤口味双拼 ”的迷你鸳鸯月饼等产品 。麦趣尔、嘉士利集团在制作传统口味月饼的过程中也颇为用心 ，在食材处理等方面运用了多重工艺 。
值得注意的是，随着《关于遏制“天价”月饼 、促进行业健康发展的公告》中相关要求的深入实施 ，月饼价格近年来发生了明显变化。中国报告大厅公开数据显示 ，2025年1-8月，全国月饼销售额达426亿元 ，其中单价超过500元的产品占比已由2023年的7.2%降至1.8% ，中端价位（80元至300元）的月饼产品销售占比提升至61%，较去年同期增长9个百分点 。
记者线下走访观察到 ，今年月饼礼盒大多在中端价位孔令仪摄
孔令仪摄
朱丹蓬表示 ，今年国内月饼价格趋于亲民，市场理性度提升 ，礼盒装月饼的主流价格在120元至180元区间 。性价比与质价比兼具的月饼品牌 ，将更能得到消费者追捧。
买一家公司股票多久能得到分红:股票看盘软件app-特朗普又“开炮” 再次施压美联储！“一头顽固的骡子 一个愚蠢的人”
靠谱的实盘配资平台:广发买股票是哪个app-中外资机构热议下半年投资机遇：继续看好中国股市 弱美元情景下须多元灵活配置
网络配资网站:股票杠杆炒股平台推荐-近一个月这些上市公司被“踏破门槛”！苹果概念股获机构组团调研 机构来访接待量居前的个股名单一览
股票想开户选哪个:买股票的app哪个好-汇绿生态推进光模块项目建设 已签署厂房租赁合同
资金杠杆炒股:好股票app-被立案调查 高通回应：正积极配合有关调查
下载股票软件app:买卖股票的app-特朗普“怒了”！称将大幅提高对印度关税 印度驳斥美欧指责
联丰优配-联丰优配官网-最大的合法配资平台提示：文章来自网络，不代表本站观点。
联丰优配-联丰优配官网-最大的合法配资平台㉖引领行业潮流，我们的配资服务让您享受全国前10的尊贵体验，实盘操作，资金安全。
在“普特会”前夕，美国总统特朗普周四表示，他觉得俄罗斯总统普京已经准备好达成协议，以结束乌克兰战争。但他同时也承认，...
7月7日，外交部发言人毛宁主持例行记者会。法新社提问，金砖国家峰会将于今天闭幕，昨天，美国总统特朗普批评金砖国家推行...
8月12日(星期三)，今日报刊头条主要内容精华如下： 中国证券报 两项贷款贴息政策出台供需协同发力提振消费 ...
大家好，简单关注一下特朗普的最新关税威胁。特朗普宣布对家具进口展开调查，铺垫关税措施！ 特朗普表示，美国正在对“进...
据央视新闻报道，美国总统特朗普当地时间3日表示，将于4日开始向贸易伙伴发函，设定单边关税税率，并称各国将从8月1日起...
...
受英伟达暂停H20芯片生产和DeepSeek“点燃”，国产芯片双重利好刺激，上周A股芯片板块成为市场最强方向，其中龙...
7月1日，针对“国内头部光伏玻璃企业计划于7月开始集体减产30%”的市场消息，亚玛顿董秘刘芹独家回应中国证券报·中证...
6月16日(星期一)，今日报刊头条主要内容精华如下： 中国证券报 央行今日将开展4000亿元买断式逆回购操作期...
...
...
大家好，简单关注一下特朗普的最新消息。 8月16日，美国总统唐纳德·特朗普表示，考虑到他与普京在乌克兰战争问题上的...
记者辛圆3月25日，博鳌亚洲论坛旗舰报告《亚洲经济前景及一体化进程2025年度报告》（以下简称《报告》...
3月24日，易方达国证自由现金流ETF公开发售。该产品跟踪国证自由现金流指数，这个指数是什么？有哪些优势？投资价值如何？...
中国资产全线爆发。 隔夜美股市场窄幅震荡，中国资产逆势爆发，纳斯达克中国金龙指数盘中最高涨超2%，三倍做多富时中国...
